Fauve . Beaujolais-Leynes 2019

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Millésime : 2019
Cépage : 100% Gamay
Production : 2725 bouteilles en Bio
Appellation : Beaujolais-Leynes

À la vigne 

On plante le décor… On est autour de la maison sur 1 ha de vignes âgées de 40 ans, plantées sur des coteaux plein sud, sol granitique, à 450 mètres d’altitude, clos de forêt, pas d’autres vignes à l’horizon. Véritable No man’s land.  

Ces vignes ont donné le nom au domaine, car lors de notre installation, elles étaient à l’abandon, on pourrait même dire dans un état sauvage…Bref, On a travaillé le concept jusqu’au bout en nommant la cuvée Fauve, au cas où on n’aurait pas été assez explicite.

En cave
La vinification se fait en douceur par une fermentation à basse température. L’idée est de retranscrire l’identité de notre terroir qui est frais grâce à l’altitude et minéral grâce au sol granitique.

Dans le verre
On obtient donc un fruit croquant, juteux et acidulé…ce ne serait pas de la cerise ? on parle même de noyau de cerise…précis les gars !
Conseil de dégustation : plutôt entre amis en écoutant Take Five de Dave Brubeck.

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Informations complémentaires

Poids 1300 g

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